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千户苗寨,看到这些美食你饿了吗?

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千户苗寨,看到这些美食你饿了吗?

  贵州山西江千户苗寨是个大寨子,有多大?一千多户,中国最大,也是世界最大的苗寨!

  大寨子,总会有些特别的东西,比如吃的?

  千户苗寨,看到这些美食你饿了吗?

  出外旅行就是要吃喝玩乐,这里会有什么不同呢?有什么好吃的被发现,值得推荐呢?

  结果在喝酒上我见识了“高山流水”的霸王喝法,“你喜欢也要喝,不喜欢也要喝;管你喜欢不喜欢都要喝!”

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  这酒劝的霸气,喝的开怀,估计一辈子都不会忘记。

  而在吃上,苗家人有最高规格的长桌宴,集所有美食于一起,把最大的热情与赤城献给远方的客人。

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  在西江我体会最有味道的菜是“酸汤鱼”。

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  这种菜选用养在稻田里的活鲤鱼,收拾干净后取锅置火上,倒入特制的酸汤,再放进辣椒等各种调料像做火锅一样煮开锅,然后蘸佐料食用,肉质细嫩,鲜美异常。

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  但我最喜欢还是喝汤,据说加入的酸汤是用米汤自然发酵熬制的,总之非常可口,我每餐都要喝两三碗,直到锅干,而对于鱼肉到兴趣不大了。

  而“鼓藏肉”是一道最有文化品位的的菜,据说过去要十三年才能吃一回,人的一生其实是吃不到几次的。

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  “鼓藏节”也叫“牯藏节”,是苗家重要的的祭祖仪式节日,分为小牯和大牯。小牯每年一次,大牯要十三年一次,只有在大牯时,才能吃到“鼓藏肉”。

  苗家俗语:“过这十三年一次鼓藏节,吃肉就要吃一坨坨,喝酒也要喝一碗碗”。我猜想过去的“鼓藏肉”一定是大块的,过这个节一定会尽兴大口喝酒,大块吃肉。

  现在的“鼓藏肉”成了文化品牌,也做的精致细腻了,只是块太小,数量也少,大家谦让着,一人一块。嘴急的还没有品出味了,就没了。

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  长桌宴上好吃的还有羊肉火锅,这里的羊吃的草都是新鲜的山里百草,甚至含着很多中药材,既没有污染也没有固定的食料,羊是随意的吃,开心的长,当然肉也非常好吃,鲜嫩无比。

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  香肠与腊肉是这里的又一特色食品,香肠香而不腻,辣肉肥而不油,但一般女孩子还是不敢吃的。

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  苗族的饮食文化比较丰富,有煮、炖、蒸、炸、醮、烤、烧、烘、舂、生食、腌、炒等多种方法,其中又以烧、烤、舂、醮、生食、腌为特色。

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  如果你觉得长桌宴还不够尽兴,还可以带你到小吃街去看看。

  刚才的香肠与腊肉块又小,切的又太薄,这里来一块怎么样?吃得过瘾吧!

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  如果肉吃得腻了,来一个蔬菜小砂锅,如果加入是特制的酸汤那就太美了,这里的汤管够。

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  我喜欢吃笋,但这么烧烤还没有吃过,味道如何呢?

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  煎豆腐干是我最喜欢,以前以为是臭的,一直不敢吃,直到后来大胆品尝,才知道是香香的,不是“臭豆腐”那种,每次见到都想来一块。

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  炒螺丝最适合配啤酒了,可惜在夏季里我不敢这么吃…

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  拌凉皮与蒸粉卷是女孩子喜欢的。

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  而这炸丝饼是又香又脆啊。

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  由于苗族所处的地理位置与气候环境,造成苗家菜以酸辣为主,佐料上喜欢韭菜、薄荷 、生姜、盐、蒜等,民族与地域特点非常明显。

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  如果你来西江苗寨一定不要错过了品尝的机会,当然还有很多的特色食品在等着你。

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  作者:书影;微信:shuying-916 ;QQ:1154429719

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