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五仁月饼翻身了,这些网红月饼你敢吃吗?

旅途美食 旅行者 142℃ 0评论

  现如今各类食品为了争个“网红”之名也是够拼的,先前“咸蛋黄肉松青团”就火到了要排2小时购买的地步。这次,中秋将至,各类“网红月饼”纷纷腾空出世。老干妈、榴莲、小龙虾,甚至还有韭菜、腐乳…真是只有想不到,没有做不出啊↓↓↓↓↓

网红篇
  出了那么多新口味的月饼,小邦真是防不胜防。不过,小邦通过大家的接受程度,还是粗略分成了两批。这一波是接受度比较高的,有一定“网红”的基础。

1、小龙虾月饼 

五仁月饼翻身了,这些网红月饼你敢吃吗? 

  小龙虾似乎一直都很被人喜爱,除了夜宵大排档要狂吃外,各种只要加入了它的食品都很受追捧。从最早的小龙虾盖浇饭,到小龙虾裹脚布,还有现在的月饼,真是无孔不入啊。
  “油焖小龙虾月饼”上市不过几天,就得到了吃货们的大力赞扬。小龙虾肉做主馅料,再拌入各种菌菇馅,一口咬上去香气扑鼻,小龙虾特有的鲜味和菌菇的清香相得益彰。月饼的酥外皮则是焦香酥脆,满满包裹住馅料。
  店家:上海王宝和大酒店
2、腌笃鲜月饼

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  是个上海人就一定吃过腌笃鲜,有鲜肉、咸肉、笋,那种鲜美的感受,闭着眼睛就能想象!但这个能做月饼馅料?小邦真有点怀疑自己的耳朵。
  新雅粤菜馆今年推出了腌笃鲜口味的鲜肉月饼,月饼的原料和烹饪腌笃鲜完全一样。比起普通鲜肉月饼,腌笃鲜月饼更清爽,吃起来也不那么油腻,的确吃出了淡淡的鲜味。
  店家: 新雅粤菜馆
3、榴莲月饼

五仁月饼翻身了,这些网红月饼你敢吃吗?

  榴莲这种水果有人嗜吃如命,有人则是避之不及,而小邦则属于后者。所以,当听到有“榴莲月饼”的时候,小邦的内心是拒绝的。
  广式月饼,创新在于以水果榴莲入馅,加以古老的木制模具和手揉技法制作而成。据半岛酒店的大厨介绍,其榴莲月饼的制作温度严格控制在24度,保持榴莲原始味道,烘焙后再采用严格的冷却程序。
  店家:半岛酒店
4、老干妈月饼

五仁月饼翻身了,这些网红月饼你敢吃吗?

  老干妈绝对是国宝级下饭必备佳品,那么它跟小鲜肉混搭的月饼又会擦出怎样的火花?喜欢吃辣又爱吃酥皮的小伙伴,应该会很爱这款月饼。
  采用的是精选上等黑猪肉,口感可能比传统月饼更浓郁劲道些。加上定制般地加入了老干妈后,黑猪肉与老干妈辣酱精准配比,咸中透着辣,辣衬托着鲜,越嚼越香。
  店家:上海金桥红枫万豪酒店
5、流心奶黄月饼

五仁月饼翻身了,这些网红月饼你敢吃吗?

  香港的流沙包一直是小邦很喜欢的港式点心之一,甜甜咸咸的,口感超赞。没想到,这次他们竟然把这项技术又用在了月饼上!
  莲蓉甘香味浓,搭配圆润的咸蛋黄,皮薄松软,入口甘香幼滑。浓滑奶黄夹着甘沙咸蛋黄,尽藏于黄金饼皮内。无需加热,由心流出,每一口都充满蛋黄咸香,极尽诱惑
  店家:香港美心
6、菌菇月饼

  五仁月饼翻身了,这些网红月饼你敢吃吗?

  一般来说苏式月饼都是以偏甜的口味为主,而这一次玉佛禅寺净素月饼却变成了咸的。

  根据大厨介绍,制作馅料首先得将新鲜猴头菇和晒干后的香菇进行改刀搅拌、调味制成馅,不加任何添加剂手工包饼烘烤。菌菇的特有香味与面皮散发的酥香相辅相成,在传统口味的基础上给大家带来新鲜感。

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