我们倡导探索、睿智、开放、分享的旅行态度。强调行动与思考力,不盲从、不流于表面。在旅行中认知真实世界,积极探寻自我。提供最有价值的旅行资讯以及最实用的旅行经验!

世界厨房 | 小鱼徒手擒拿河中巨怪,新西兰渔民秘授顶级烟熏鳗鱼

境内 A-tour 43℃ 0评论

原标题:世界厨房 | 小鱼徒手擒拿河中巨怪,新西兰渔民秘授顶级烟熏鳗鱼

世界厨房 Catch and Cook

第34集 新西兰烟熏鳗鱼

  

这一集的世界厨房,我们来到了新西兰北岛的科罗曼多岛和南岛的鳗鱼湖,见识了两种新西兰本土鳗鱼。一种是河中巨怪长鳍鳗,另一种是人间极品美味短鳍鳗。

长鳍鳗,Longfin Eel

长鳍鳗的背部有着一条长长的背鳍,通体深褐到黑色,生活在新西兰全国各地的河流和溪流中。长鳍鳗是迄今被人类发现的世界上最大的淡水鳗鱼,最长的长鳍鳗可以长到156cm,重24kg,最长寿达106岁。说是河中巨怪是一点都不夸张。

  世界厨房 | 小鱼徒手擒拿河中巨怪,新西兰渔民秘授顶级烟熏鳗鱼

我在新西兰南岛捕获的长鳍鳗

长鳍鳗跟其他鳗鱼一样都具有洄游的特性,从南太平洋汤加海域产卵,从细如毫发的柳叶鳗开始漫长的漂流几千公里到新西兰的河域里生活上几十年,开始无忧无虑的河中隐居生活。

  世界厨房 | 小鱼徒手擒拿河中巨怪,新西兰渔民秘授顶级烟熏鳗鱼

在新西兰科罗曼多岛上,我们认识了慈祥的老奶奶Pat,她家边上的小河就是长鳍鳗生活的地方。Pat从几十年前就开始喂这些长鳍鳗,慢慢地这些长鳍鳗成了Pat的pat(Pat奶奶的宠物)。她看着小长鳍鳗长大,然后离开。她知道一旦离开,它们就不会回来了。因为长鳍鳗洄游的特性,这些长鳍鳗成熟之后,就会凭着记忆,跟幼时一样历经几千公里折返汤加,产卵繁殖然后死亡。新旧交替,周而复始。

  世界厨房 | 小鱼徒手擒拿河中巨怪,新西兰渔民秘授顶级烟熏鳗鱼

我和Pat

  世界厨房 | 小鱼徒手擒拿河中巨怪,新西兰渔民秘授顶级烟熏鳗鱼

长鳍鳗是杂食性动物,尤其爱吃腥味极重的鱼内脏,非常重口味。我们出海钓鱼特意收集了许多鱼内脏带到Pat家里喂给这些长鳍鳗。只要稍微在水里放一点鱼腥味的内脏,长鳍鳗们就会蜂拥而至。

  世界厨房 | 小鱼徒手擒拿河中巨怪,新西兰渔民秘授顶级烟熏鳗鱼

此处图文不符,我明明拿的是叶子哈哈

  世界厨房 | 小鱼徒手擒拿河中巨怪,新西兰渔民秘授顶级烟熏鳗鱼

连gopro都想吃,看来真饿了

后来在鳗鱼湖,我们跟随渔民出湖捕捞鳗鱼时,也看到了长鳍鳗,我还亲手捧起了其中一条怪物。野生的长鳍鳗攻击性很强,这样的庞然大物如果真要攻击起人来,杀伤力是不容轻视的。

  世界厨房 | 小鱼徒手擒拿河中巨怪,新西兰渔民秘授顶级烟熏鳗鱼

光哥事后说,要是它咬你一口就惨了……

可是,当时是他建议我拿的啊啊啊啊!!!

这就是亲老公!!!

短鳍鳗,Shortfin Eel

短鳍鳗,顾名思义,与前面的长鳍鳗相比背部没有那么明显的鱼鳍,它们个头较小,生活的地方更靠近咸水。新西兰短鳍鳗通体呈现橄榄绿或是深蓝绿色,成熟的短鳍鳗差不多1米长,体重1-3公斤左右。

  世界厨房 | 小鱼徒手擒拿河中巨怪,新西兰渔民秘授顶级烟熏鳗鱼

烟熏后的短鳍鳗

鳗鱼是新西兰毛利人传统的食物,在新西兰南岛的一个鳗鱼湖,记载了毛利人捕捞鳗鱼作为食物的故事。现在,鳗鱼已经不再是新西兰人餐桌上常见的食物了。大部分商业捕捞行为是出于出口的需求。新西兰鳗鱼的口感由于生长环境的水质优良和本身的品种上乘,品质优于国内养殖的鳗鱼。价格通常也是国内鳗鱼的双倍甚至更高,中国成了新西兰鳗鱼的重要出口国。

鳗鱼的鱼卵很难在人工培植下成功孵化和存活,虽然此前日本已经有培育成功的案例,但是因为费用高昂还没有商业化。大部分的养殖鳗鱼是野生捕捞的幼鱼再到养殖场养殖。新西兰鳗鱼湖的鳗鱼是纯野生,直到成年后,只有符合尺寸要求的短鳍鳗才能被捕捞。我们有幸跟当地的捕捞船出湖参观了新西兰短鳍鳗捕捞的过程。请点击文章上端的视频观看。

这些捕捞后的短鳍鳗在从高山雪水引流的储水池净化三天后以活体形式运输到国内食用。

纯野生+高山雪水的高品质短鳍鳗究竟有多好吃?

  世界厨房 | 小鱼徒手擒拿河中巨怪,新西兰渔民秘授顶级烟熏鳗鱼

鳗鱼湖捕捞队的老爷爷超级热情地送了一条他亲手做的烟熏鳗鱼给我。这条烟熏鳗鱼大有来头不止是因为它本身品质上乘,还因为是由老爷爷用新西兰著名的马努卡蜂蜜腌制了24小时后再用百年苹果果木烟熏6小时而成的。这样珍贵的食物,他只有在比如婚礼的重要场合才会享用。而他却送给我们仅有一面之缘的我们!泪流满面!!!

  世界厨房 | 小鱼徒手擒拿河中巨怪,新西兰渔民秘授顶级烟熏鳗鱼

老爷爷赠我烟熏鳗鱼,拍照留个念想

房车里面到底长啥样?

这一集的视频里,还介绍了我们在新西兰南岛开了一个月的房车,360度为你展示了房车的内部构造,想了解房车的朋友们不要错过咯。

  世界厨房 | 小鱼徒手擒拿河中巨怪,新西兰渔民秘授顶级烟熏鳗鱼

ios用户专用打赏

你也许还会感兴趣

鳗鱼,一生两次生死交替的浪漫旅行

菜鸟半年二刷澳新,过万里程变老司机

新西兰海上搏斗25岁巨型龙虾

|欢迎转发到朋友圈,如需转载请联系后台|

责任编辑:

PS:如果您喜欢旅游或者想找个同伴一起旅游的话,qq群(521274868)/关注微博(et59爱旅行)/微信(et59旅行者)
喜欢 (0)or分享 (0)
发表我的评论
取消评论

表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址