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咱家老灶台:六零后七零后看过来,你妈喊你吃饭了

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原标题:咱家老灶台:六零后七零后看过来,你妈喊你吃饭

朋友看我最近辛苦,非要请吃饭,结果把我拉到郊外,一个叫“咱家老灶台”的地方,要吃大锅菜,贴饼子。

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锅底菜有白菜、茄子、豆腐、蘑菇、土豆、宽粉、五花肉和一只已经半熟的本地小鸡,都是很普通的食材,放在一起炖。这种吃法好像只有东北才有,无规无据,完全是乱炖的感觉。

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这种原来东北家家都有的大锅土灶,现在住进楼房,基本没有了。锅底燃烧使用的木材都是硬杂木,老板说如果是果木就更好了,火势猛,炖出的菜才够味道

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还要把饼子贴在锅沿上,这个菜也叫“一锅出”,贴饼子完全使用发酵好的玉米面,粗粮里最大众化的东西,我的小时候吃的主要食粮,那时很盼望偶尔能吃一顿馒头。

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饼子灵巧的团成团,一个个直接贴在大锅的边缘,这情景也是太熟悉了,小时候灶台前看妈妈忙碌着一个个贴饼子,肚子就开始叫了,一分钟似乎都等不了。

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十几分钟后香气四溢,有肉香、菜香,然而最勾魂的的是玉米饼子的清香、甜香、玉米香,这味道太久远了…….

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将饼子一个个锵下来,迫不及待要品尝,而记忆的堤坝完全决堤了,热气腾腾中恍惚是几十年前的情景,忍不住要擦擦眼镜。想家又想妈了……

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小的时候,灶台是完全一样的,饼子也是这个贴法,感觉母亲的动作比店家要熟练和迅速。但家里那锅菜如果不是年节就没有这个丰盛,没有这个细致,没有这个油大肉多,但在我的记忆力母亲的饭菜是最好吃的,母亲做的菜里的那几块肉骨头让我香了一辈子。

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这饼子太让我思念找不回的童年和少年了,虽然粗茶淡饭,吃的粮站供应玉米面甚至有股霉味,但却养育了我们那一代。想想我们虽然生长在困难时期,可也是被父母悉心呵护着,幸福一点都不差。

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想念故去的父母亲,想起早已不在的老家…….想起小时候经常挂在嘴边的“妈,咋还不吃饭,我快饿死了……菜香,饼子甜,满满都是回忆啊!也记住了阜蒙县二高旁的“咱家老灶台”。想家想妈就去吃一顿。 作者:书影 微 shuying-916

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