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品俄餐开洋荤,正经人吃的才有品味

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原标题:品俄餐开洋荤,正经人吃的才有品味

中国的饮食文化上下几千年,地大物博,菜系丰富,种类繁多。因此才有了流传于世界的名言:中国的菜,美国的楼,法国的美女赛全球

品俄餐开洋荤,正经人吃的才有品味

在我小时候的印象,地球上的美食只有一种,中国菜。长大了之后才知道,除了我们中国菜被称作中餐之外,还有一个叫做西餐的小弟、小妹,表姐、表弟等等,并且他们(她们)都很正统,历史悠久,美味绝艺,各有不同,并且在正式的用餐中讲究很多。

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在我们的邻邦中,俄罗斯是以吃西餐为主,简称:俄餐。相比于西餐高达七道菜系的用餐来讲,俄餐少了四道菜,但是其正经程度绝对不亚于法餐、意餐、西班牙餐的礼仪和规矩。所以,如果我们像吃中餐一样的吃西餐,就会闹出笑话,至少会让别人认为你真的不太正经!

西餐如此,俄餐也是如此,正经的用餐需要正经人品尝。

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冰城哈尔滨被誉为“东方的莫斯科”,如果想品尝一顿俄餐不是很难的事,但是想品尝到正经的俄餐,也不是很简单的事,选择餐厅当然很重要,伏尔加庄园的金环西餐厅绝对是正选之一。因为在哈尔滨,可接纳几百人同时用餐的餐厅非此地莫属。想想看,中俄两国总理级别的会晤都选择在这里用餐,那正经程度绝对不会错。

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▼不一般的金环西餐厅

俄餐对餐厅的要求是非常讲究的,用餐越正经就越讲究。高大气派,装饰华丽,环境优雅是最基本的特征。

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初见金环西餐厅的建筑时,一下子被其华丽的外形吸引了。中间像洋葱头一样凸起的主圆顶是俄式建筑的标志,黄白相间的装饰线条整洁、华贵。四个高耸的塔楼,也是俄式建筑不可缺少的设计。墙面及窗棂上的彩绘都是纯正的俄式风格。

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金环是俄罗斯著名的小镇,伏尔加庄园用这个名字可谓寓意深长。

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其实这栋精美的建筑是复制了一百多年哈巴罗夫斯克博览会最大的“空斯特和阿利别尔斯”公司的展厅,是地地道道全木质结构的建筑,由俄罗斯著名的建筑院士巴克洛夫斯基设计,哈巴罗夫斯克著名的军事工程师Б.А.马里诺夫斯基监造。这么美的建筑必然会引来游客们的驻足和留影,一高兴想品尝一顿正经的俄餐,那也不是不可能的。

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走入金环西餐厅内,可见布置精致,情调高雅,玫瑰红的墙体基调为沙皇俄国玫瑰王朝时代的情调,优雅又赋予艺术表现。

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高耸的穹顶如教堂般恢弘壮丽,其正中间是俄罗斯巨幅油画“春天仙子”,遍布四周的墙体彩绘有闻歌起舞的人物、地中海的明快白蓝、中亚的繁复花纹和西亚的绚丽图腾。

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精湛的雕刻艺术有栩栩如生的俄罗斯童话、“金环”古镇的城旗城徽、各民族地区的美丽植物,让您在充满异国情调的氛围中品尝美食,感受文化带来的精神享受

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餐厅营业面积1500多平方米,可容纳300多人同时用餐,是目前国内规模最大、最具特色的俄式西餐厅,设有7间风格迥异的包房和2间赏心悦目的彩绘大厅,每个包间都有独立的入口和不同的设计风格,让您在品尝美食的同时感受异域文化带来的视觉震撼。

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餐厅为透空二层,天井上空悬挂着俄式吊灯。沿着两侧的木楼梯缓步而上,呈现在眼前的是另一种景象。大餐还没开始,先来了一场视觉盛宴,剩下的只有期待了!

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▼俄餐有讲究,用餐须遵守

每个国家、民族都有自己的饮食习惯和特点,比如中国吃饭用筷子,西餐用刀叉,印度人啥都不用,直接用手抓,当然吃火锅那就不好使了!

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俄罗斯饮食习惯讲究量大实惠,油大味厚。他们喜欢酸、辣、咸味,偏爱炸、煎、烤、炒的食物,尤其爱吃冷菜。总的讲起来,他们的食物在制作上较为粗糙一些,没有中国菜的种类繁多。但是,他们用餐时的讲究还是要知道滴:

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讲究“女士优先”,在公共场合里,男士往往自觉地充当“护花使者”,不尊重妇女,到处都会遭以白眼。在用餐的座位上讲究男女搭配,交叉就坐,即便是夫妻也是要分开做。男士要特别照顾好右边的女士。已婚妇女必须戴头巾,并以白色的为主;未婚姑娘则不戴头巾,但常戴帽子,这个记住了你懂滴。

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懂得刀叉的使用规矩。俄餐是分餐制,使用刀叉。刀叉的摆放位置是:叉子在盘碟的左边,刀和羹匙在右边,酒杯在盘碟的前面,用餐者应右手拿刀,左手拿叉。吃完一道菜后,将刀叉并排放在盘上把儿朝右,服务员会把它们收走。如果下一道菜还要使用刀叉,盘子左右没有备用的刀叉,就要把刀叉放在桌子上。

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在正式的宴会上,每吃一道菜要换一副刀叉,一般所有的刀叉都先摆在盘子的两侧和上方,吃饭时按由外及里的顺序使用,有多少副刀叉就说明有多少道菜。吃不同的食物用不同的叉,吃鱼用三齿叉,其他用四齿叉,吃凉菜的叉比较小,吃热菜的叉比较大。

哈哈,这些讲究你有点蒙圈,不像中国餐那么随便。

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不同的食物吃法不同。俄罗斯以面食为主,他们很爱吃用黑麦烤制的黑面包。除黑面包之外,俄罗斯人大名远扬的特色食品还有鱼子酱、酸黄瓜、酸牛奶,等等。

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面条、鱼、鸡蛋、布丁和果冻不能用刀切后食用。吃面条时要右手拿餐叉叉起两三根面条,然后旋转餐叉,将面条卷在餐叉上,再送入口中,不要用嘴吸面条,更不要发出声响;

吃鱼时,左手拿一块面包按住鱼块,右手拿餐叉剔除鱼刺后再吃。

吃煮鸡蛋时,不能将鸡蛋在桌子上敲碎,而要用羹匙先将鸡蛋大头的蛋壳敲碎,剥下这一部分的蛋壳 (不要将整个鸡蛋的蛋壳全部剥去),然后用羹匙挖着吃。

吃煎鸡蛋时,煎得嫩的用羹匙吃,煎得老的用餐叉吃。

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喝汤时,要用羹匙的尖正对着嘴,把汤送人口中,不能用嘴直接从汤盘中喝,更不能发出响声,羹匙要一直放在汤盘中,直到喝完。

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吃肉排时,要将餐叉的齿朝下叉住肉排,再用餐刀切一块吃一块,也可一次将肉排切成数块,然后用餐叉吃,切记不可极不雅观地在盘中转来转去地切。

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呵呵,这些讲究真的有些更蒙圈了!所以,我吃俄餐时,这些操作比较麻烦的东西就可以省略了,牢记住肉排、红菜汤的吃法就可以逢凶化吉!

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这些讲究只是一部分,用餐时还要注意自身的仪表和举止。比如:不要大声谈笑,切忌手持刀叉做手势。举杯饮酒时应用右手,俄罗斯人主张“左主凶,右主吉”,因此,他们也不允许以左手接触别人,或以之递送物品。

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嚼东西时要闭嘴,不能嚼出声来。在俄罗斯,把手放在桌子边搭着是礼貌的行为——但千万不要放在膝盖上。

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参加俄罗斯人的宴请时,宜对其菜肴加以称道,并且尽量多吃一些,俄罗斯人将手放在喉部,一般表示已经吃饱。

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在迎接贵宾之时,俄罗斯人通常会向对方献上“面包和盐”。这是给予对方的一种极高的礼遇,来宾必须对其欣然笑纳。在餐桌上吃面包不用刀切,用手直接掰小块食用。

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伏特加是俄罗斯国酒,在饮用上也是有礼节的。伏特加是用来敬酒的,不能啜饮。男士要一饮而尽,女士则不用。一定不要将伏特加与其他饮料混合,也不要稀释它。不要将空瓶放在桌上,一定要放在地上。

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在伏尔加庄园金环西餐厅品正宗的俄餐,不仅味蕾大开,开了把洋荤,最开心的是了解了俄餐的讲究和历史文化,这是俄罗斯文化的一部分,多了解一些不是坏事。

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中华饮食也曾经有很多的讲究,历史深远,内涵丰富,但是不知道是不是因为地大物博或品种繁多而遗失了。

没有规矩不成方圆。

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遇见已是美好,尘封便已倾城。

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贴士:

地理位置:哈尔滨市香坊区哈成路16公里处,距离哈尔滨市区27公里。

咨询电话:0451 55156081

门票价格:100元/人,园内各展馆免费参观、游玩,淡季、网购有折扣。

交通:

  • 公交车:乘337路(红旗大街通乡商店-成高子镇)下车,换乘340路(雷家店方向-伏尔加庄园)下车即到。

  • 直通车:每天有专车往返市区与景区之间,车程约30分钟。上午9:30分市区发车,下午15:30由庄园发车。往返车票20元,提前一天电话预定。

  • 自驾车:长江路去往阿城方向,有指示牌到庄园。

    就餐和住宿:园内伏尔加庄园宾馆为三星级,可接待300人住宿。并有多座别墅对外出租。

分布在庄园各个位置上的米尼阿久尔餐厅提供自助中餐,金环西餐厅具有接待300人同时用俄餐的能力,凡塔吉娅、小白桦餐厅都可提供餐食。

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