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从未吃过这么好吃的蟹炒年糕呀!

旅途美食 旅行者 29℃ 0评论

  蟹炒年糕是由螃蟹、年糕为主要食材做成的一道美食,属于家常菜。蟹的鲜味似乎全部吸入了年糕里,每一块年糕都改变了自己的特性,更像是可遇而不可求的蟹肉,却一下子变出了很多,颜色的冲击,完全又一次把混搭诠释到完美。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。蟹炒年糕怎么做最有营养蟹炒年糕怎么做最有营养蟹炒年糕的做法一食材:海蟹一只,年糕片4两,姜丝,葱丝,料酒,酱油,糖,盐

从未吃过这么好吃的蟹炒年糕呀!

  1、先把螃蟹杀掉,跺成四份。  

  2、年糕先在开水里冒一下,让它软点,这样炒好螃蟹扔进去把拉两下就好了。

  3、锅中放油,放入葱姜丝煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒。
  4、同时放料酒,放酱油、糖爆炒,最后放入年糕翻炒几下放入少量盐,就可以出锅拉。蟹炒年糕怎么做最有营养蟹炒年糕的做法二材料:螃蟹2只,年糕4两,欣和六月鲜酱油,六月香豆瓣酱,食用油,料酒,白糖,姜片,葱结,生粉。
  做法:1、螃蟹洗干净,一切为二,切口沾些生粉。
  2、放入油锅中炸至略黄,捞出沥油,再放入年糕略炸微黄捞出沥油备用。
  3、炒锅留少许油,放入姜片、葱结、酱油、少许白糖、加入约一碗水搅匀。
  4、放入炸过的螃蟹和年糕,盖盖焖至熟,收汁即可装盘。蟹炒年糕怎么做最有营养蟹炒年糕怎么做营养会流失每块螃蟹肉裹的淀粉不要太多,淀粉的目的主要是为了炸的时候不然螃蟹黄流失,只要刀口部分铺满就可以了。年糕过油之后再与蟹同煮能使年糕更加入味。炒蟹时加入少量香醋,可使这道菜更具风味。如炒的过程放了酱料,那么这个略咸可以多放糖,也粘稠,水的量掌握好,否则会太干。
  蟹炒年糕各食材的处理方法蟹买来后可以先泡在白酒里,一来可以让蟹吐掉泥沙,二来蟹黄更香之后烧的时候可以不用再放黄酒,第三螃蟹醉了切起来更方便。将蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好。切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。年糕可以买现成切好片的,这样更省时间,年糕还是用长条的比较好吃。

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