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香格里拉松茸上市潮,游客也可以吃到生鲜松茸

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原标题:香格里拉松茸上市潮,游客也可以吃到生鲜松茸

每年7月下旬,云南迪庆藏族自治州的松茸就开始冒尖了,不少农牧民开始上山采挖。

不过,这时候的松茸都是零散而不集中的,初长且个头不大,一般都是农牧民自己食用,也有拿到菜市场卖。只有到8月份,迪庆香格里拉的松茸才会集中上市,上市头几天价格昂贵,之后随着松茸上市量增加,价格慢慢下调,甚至出现100元一公斤的价格(未开花)。

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迪庆香格里拉松茸交易市场,也是迪庆最具规模的松茸市场

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松茸珍贵是与开过花、未开过花有关,一般以为未开朵的松茸营养价值高

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开过朵的松茸价格相对便宜,现在可以卖到100元一公斤

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清晨,松茸贩子、农牧民把大量新鲜松茸上架,有些没有摊位的农牧民干脆在市场外面摆放

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外面摆放的松茸价格自然相对便宜

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未开朵的松茸,150元一公斤左右,不过每天价格都有浮动

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刚到货的新鲜松茸,松茸贩子需要逐一分拣

作为菌菇之王,松茸一直保持较优的价格优势。

据当地藏族朋友介绍,即使在上世纪90年代,晒干的野生松茸已经卖到0.25元一斤了(二毛五,那时候地方干部的月工资是2元),现在野生松茸干货都卖到了1500元一斤。特别是随着日本、欧盟市场的炒作,《舌尖上的中国》和抗辐射之说使松茸远近闻名,成为菌菇市场的抢手货,价格非常昂贵。而作为云南松茸的主要产地,迪庆香格里拉松茸的产量和质量不仅领先全国,而且远销日本、欧盟国际市场。

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每天上午,到香格里拉松茸交易市场采购的一般为本地人以及在本地做生意的外地人,游客市民占了一小部分。

不少买家是批量采购,然后就地寄送给顾客、亲朋好友。在松茸交易市场,全国知名快递公司置办点随处可见,而且都有详细的物流说明。也有游客和本地市民,给远方的朋友、亲人寄送松茸,交易现场虽然看起来粗糙原始,但非常热闹。有的摊位一天可以卖掉上百公斤松茸。

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物流讲解说明图,松茸交易场随处可见,而且有松茸好坏分辨说明图

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保鲜打包松茸

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物流打包

不仅如此,物流打包、保鲜措施在这里也非常齐全,售卖松茸的摊位一般都有保鲜打包,20元打包一盒(1公斤)。除了物流方便,松茸交易市场还设置了纠纷协调办、菌菇好坏以及毒蘑菇介绍说明等,可谓松茸一条龙服务。

据松茸摊贩介绍,生鲜松茸交易市场会持续两三月,九月松茸收尾的时候,因为货源减少,价格也非常昂贵,甚至卖到四五百元一公斤。

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恰逢新鲜松茸上市潮,除了煲汤、素炒食用新鲜松茸,当地藏族朋友还特意介绍了一种新的吃法。把新鲜的松茸清洗干净,切片(藏族朋友切片手艺就有点…),蘸着芥末和醋吃,能一享松茸的新鲜味道,非常地道!返回搜狐,查看更多

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