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悦无疆|太湖美食精英赛火热开赛!美食桂冠花落谁家?

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原标题:悦无疆|太湖美食精英赛火热开赛!美食桂冠花落谁家?

小伙伴们,

第十五届吴江美食节你参加了吗?

(回顾:悦无疆|第十五届吴江美食节盛大开幕!不负舌尖不负卿!)

你的256G胃容量够用吗?

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作为本届美食节的重要活动

江苏当家菜点展示暨太湖美食精英赛

于今天

在吴江宾馆D厅厨房

☟☟☟

火 热 开 赛!

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太湖美食精英赛规则严格,要求选手在90分钟按10人量制作主菜一道,送上前菜和甜品各三份,每菜另用尝碟盛3人量菜肴供评委品尝。

精英赛以其专业性吸引了吴江各大酒店的厨师们。一共有14个饭店17名选手参加了本次比赛。

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一起来看看都有哪些“精英”参赛以及各自的参赛作品吧!

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单位 选手 参赛作品
苏州鼎记嘉年华餐饮 胡伟华 黑松露酱莲子、油煎太湖蟹、嫩菱西米木瓜露
苏州鼎记嘉年华餐饮 徐双爱 太湖罗沼虾、太湖白鱼、南瓜鸡头米
老镇源菜馆 王保军 酥鲫鱼、波波鱼头汤、桂花芋艿
苏州湾王焰温泉度假酒店 孔颜 野菜石榴包、三味桂鱼、鲜果酸奶冻
汉唐国际酒店 马登峰 鲜椒桂鱼配小虾、私房果味五花腩、麦香南瓜
东太湖大酒店 李传舟 邂逅藕韵、鹅肝酱焗虾脯、桂花糖芋艿
东太湖大酒店 张欢 印象太湖、红烧鮰鱼配手擀面、养生桃胶
盛世锦江国际大酒店 苏金晶 蟹黄鱼丸羹、太湖一锅鲜、杂粮糊糊
同里湖大饭店 方高龙 湖畔秋食、蟹斗桂柳配核桃虾枣、红鳟芋沙
新世纪国际酒店 周焕焕 翠玉马兰头拼黑干、沼虾焖太湖鳖、滋养芡实羹
诚源松陵饭店 王克强 水晶银鱼冻、蟹粉拆烩鱼头、姜撞奶
吴江宾馆 薛斌 太湖秋韵、拆骨网包河鳗、秃黄油焦糖布丁
吴江宾馆 陈雄 秋叶春风、蟹脚肉狮子头、醴酪
松陵饭店 徐龙 羊羔拼大头菜罗沼虾、锦绣霸王黄金甲、紫薯素燕窝芒果慕斯
中青旅静思园酒店 童华勇 五香爆鳝卷、香酥鲈鱼脯、静思雨花石
美佳乐薇庭大酒店 黄建明 太湖风韵、香煎银鱼饼、羔烧芋泥
东恒盛国际大酒店 王曙光 香芒沼虾配水果沙拉、香煎桂花扒、奶香桂花鸡头米羹

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比赛中,干净整洁的厨房内,选手们纷纷全神贯注地投入比赛。那精准的刀工,那娴熟的技法,那高超的厨艺,令人叹为观止。

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不一会儿,一份份精美的菜肴便呈现眼前,使人垂涎欲滴。

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比赛完成后,跑菜员将比赛作品从厨房运送至评判室,交由评委评分。

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评分结束由跑菜员移至拍摄台拍摄。菜肴拍摄后,由跑菜员将作品及菜牌摆放在评判室外的送展桌,选手在听到“XX作品送展”的招呼声后,将本人的作品连同菜牌送至D厅展示台。

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经过激烈的角逐,最终,美佳乐薇庭大酒店黄建明吴江宾馆薛斌以及吴江宾馆陈雄,被授予太湖美食工匠荣誉称号。其中美佳乐薇庭酒店的黄建明大厨非常全能,前菜、主菜、甜品三个单项都进入前三。周焕焕、徐龙、王克强、孔颜、王保军等九位选手,成绩在平均以上前九名,被授予太湖美食杰出厨师荣誉称号。另外,美佳乐薇庭大酒店、王焰温泉度假酒店、诚源松陵饭店、老镇源菜馆、吴江宾馆、新世纪国际酒店、松陵饭店获得参赛企业评委会大奖。

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比赛结束后,评委老师们结合比赛中,选手菜式的制作过程、菜品的特色、菜品改进及卫生等多方面进行了点评,并提供许多宝贵意见,让参赛的选手们受益匪浅。

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本次太湖美食精英赛,

充分展示了

吴江那些酒店厨师们的

职业素养与操作技能。

以后来吴江旅游

记得去尝尝“精英”们制作的精美菜肴哦~

一定能惊艳你的味蕾!返回搜狐,查看更多

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