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来桂林要吃米粉,就去吃桂林人最爱吃的四块钱一碗的卤菜粉吧

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桂林的山水甲天下,桂林的美食呢,那当然是米粉咯,今天游完漓江从阳朔回到桂林,本想去尝一碗桂林著名的马肉米粉的。坐出租车回酒店时,出租车美女司机说现在桂林已经很少能吃到正宗的马肉米粉了,她说就在我住宿酒店的旁边就有家米粉店,那里四块钱一碗的米粉味道就非常好了,和阳朔那边20元一碗的味道是一样的,桂林当地人都喜欢去那里吃。

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好吧,既然是桂林当地人都喜欢去吃的米粉,俺自然也应该去尝尝了,小店不大,但看起来很干净很整洁,店里四块钱一碗的米粉有卤菜粉、生菜粉和素粉三种口味,就买了一碗卤菜粉……

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当然店里也有十多块钱一碗的金牌粉,美女司机就告诉我这店里4块和15块的粉用的是同样的卤水,只是15块的摆盘要漂亮些,里面的肉也要大块些,同样的味道,那当然4块的性价比高多啦。

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厨房看着很简陋,一位大姐正在忙活着,只见她迅速地把烫好米粉捞进碗里,放上切好的卤肉和酥黄豆,再淋上一勺卤水,就将米粉递了出来……

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最传统正宗的桂林米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引八方食客,但根据每个人口味的不一样,店里准备了各种各样的佐料,自己再调自己喜欢的味道。

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据说现在桂林最正宗口味的米粉是卤菜粉,而桂林米粉最好的吃法是干捞吃,将取到的米粉根据个人喜好加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜等,搅拌入味后吃,吃到碗里只剩下一小点的时候,再去舀一碗骨头汤倒在碗里慢慢喝,细细品味,妙不可言。

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桂林米粉有着悠久的文化历史,它是用清澈甘甜的漓江水精制而成,其制作工艺独特,色香味俱全,是桂林传统地方风味的一绝。

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桂林米粉的精华就在于卤水,须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成,经过精心熬制出来的卤水,香气扑鼻、营养丰富、味道鲜美,而且桂林米粉并没有统一的配料秘方,不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。

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