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2018米其林指南更新啦!好吃不贵,来米其林三星最多的城市一起尝鲜!

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原标题:2018米其林指南更新啦!好吃不贵,来米其林三星最多的城市一起尝鲜!

每每走进餐厅,只要看见下面这货,我们就知道——

“嗯!来对了!”

每年更新的《米其林指南》一直被吃货们奉为“圣经”般的存在。

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能够入选米其林推荐的餐厅绝对不容易。据说每名米其林美食侦探平均每年旅行约30000公里,在不同餐厅用餐约250次,以求从舒适程度及价格中选取最佳餐厅。

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美食评审员会匿名造访所选定的餐厅,按照流程订座、点菜、用餐及付款……根据一系列的严格评选,才有了不同评级的餐厅推荐。

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日 本

米 其 林 最 爱 的 国 家

就在今年12月1日,2018年东京·京都·大阪『米其林指南』新鲜出炉啦!根据官网上的数据显示,如果算上价格合理(必比登美食推介)的美食,只是这三个地区,就有近千家的米其林推荐美食店!

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东京米其林三星餐厅名单

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三星:12家(2017年12家)

二星:56家(2017年53家)

一星:166家(2017年166家)

必比登美食推介 :278家(2017年308家)

东京的米其林三星餐厅没有变化,她依旧凭借12家三星餐厅蝉联全球拥有米其林三星最多的城市!

还有278家人均消费5000日元以下,被做为物美价廉的“必比登餐厅”被特别推荐。

神田「かんだ」

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Quintessence「カンテサンス」

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Joël Robuchon「ジョエル・ロブション」

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图 |《东京女子图鉴》

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图/glamorous.co.jp

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图/http://www.robuchon.jp/joelrobuchon

“寿司之神”小野二郎的数寄屋桥次郎本店「すきばやし次郎 本店」

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这4家餐厅,已经连续11年获得三星了ヽ(✿゚▽゚)ノ

大阪米其林三星餐厅名单

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三星 :4家(2017年3家)

二星 :17家(2017年20家)

一星 :75家(2017年67家)

必比登美食推介 :131家(2017年141家)

大阪新上三星 – Hajime

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京都米其林三星餐厅名单

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三星:8家(2017年7家)

二星:23家(2017年25家)

一星 :64家(2017年64家)

必比登美食推介:90家(2017年88家)

京都新上三星 – Lida

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在这些上榜的米其林餐厅,确实有不少消费价格让人望而生畏,吃不起,也约不上…

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但,这其中还是不乏高性价比的选择的!推荐你们几家,价格不错,还能体会到米其林美食精髓的店家,去日本之前先拿小本本记好,规划行程的时候别错过啦~

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Soba Noodles

东京

这家是全球首家入选米其林指南的拉面店,去过的人都给了五星好评!

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据说这里有时候清晨6点门口就已经排长队了,但你要知道这家店的营业时间是11点哇!

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图/yelp

老板大西祐贵对于拉面有着极致的精神,从和面到制面皆亲力亲为,细面绵软爽滑,粗面Q弹劲道。

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图 | 老板大西祐贵

而饱含“拉面の灵魂”的汤头会经过数小时的文火熬煮,搭配先卤后烤的咸香叉烧,吸饱汤汁精华的笋干……让平凡的拉面,变成超凡佳肴,这样一碗极致之美的拉面只需800 – 2000日元不等。

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地址:东京都豊岛区巣鸭1-14-1

营业时间:11:00-16:00(材料没了就结束,周三不营业)

人均:800 – 2000日元

五代目 野田岩

Nodaiwa

东京

据说这家的鳗鱼饭是全日本最!好!吃!的!

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图/Yelp

从江户时代开始历经5代传承,创业200余年的名店,与“寿司之神”小野二郎齐名的“鳗鱼之神”金本兼次郎先生是第5代目店主,已八旬高龄。店家很注重食材的原味,从开店以来就坚持着要给大家最优质的食材,每年4~12月均使用天然野生鳗鱼进行料理。

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厨师们会以日本传统蒲烧为手法,为食客们提供传统日本风的鳗鱼料理。鳗鱼是烤至刚刚好的绝妙滋味,搭配柔软的米饭及清淡微甜的佐料酱汁,入口细腻滋味曼妙。“杀鳗三年,串鳗三年,烧鳗一生”,金本先生那种职人的执着在鳗鱼上体现得淋漓尽致。

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地址:東京都港区東麻布1-5-4

营业时间:午餐11:00-13:30,晚餐17:00-20:00(周日休息)

人均:4650 – 16000日元

北むら(北村)

Kitamura

大阪

1881年开业的北むら,是大阪唯一一家被评为米其林星级餐厅的寿喜烧店,也代表着纯正的关西风味。

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图/tabelog

这里有独立包间的形式,有着日本茶道式般沉静的氛围。对于非日本客人,为了使大家能够舒服地坐着,店里还贴心的准备了能让脚在桌子下着地的包间。另外,还设有普通桌椅的包间。

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厨师坚持挑选上等的A5和牛为食材,不仅切片厚,和牛的雪花纹也是相当清晰漂亮。关西的寿喜烧多以牛油热锅,略炒牛肉后,直接洒下砂糖并倾入酱油熬煮,为追求原汁原味不添加任何调味料腌制。牛肉煮好后,直接蘸满生蛋液食用,肉汁与唇舌交融,将牛肉最美好的原味传递开来,那滋味绝对值得一张往返机票

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图/tabelog

地址:大阪市中央区東心斎橋1-16-27

营业时间:16:00-22:00(周日和日本公共日休息)

人均:9800 – 10500日元

和ごころ泉Wagokoro Izumi

京都

如果你想在京都,体验高性价比的怀石料理,这家二星的米其林会是不二之选。

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* 如果你对京都的怀石料理的历史有所了解,一定会听过当年赫赫有名的米其林2星料理餐厅“樱田”,这家店由于年轻的女主人结婚的原因,在2015年时宣布闭店。泉昌树为此感到惋惜,把“樱田”旧店铺重新装修,以自己的名号开店“和ごころ泉”,汉字为“和心泉”,并且在去年就被评为米其林2星。

她隐藏于“地下铁四条站”附近的一条小巷子里,装修风格独特,设有6个吧台座位,4人用半包间,1个6人用的包间,现在只接受预约的客人了。

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图/Tabelog

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无论从店门面传统日式简约风的装潢、或是对美食的摆盘和装饰,还有无微不至的服务,这家店都不会愧对于她二星米其林的称号!

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地址:京都府 京都市下京区 烏丸 仏光寺東入ル一筋目南入ル匂天神町634-3

营业时间:午餐12:00-14:30,晚餐18:00-21:30(周一休息)

人均:午餐5400 – 20340日元,晚餐11300 – 20340日元

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