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成都女孩15岁起喝遍全球1000家咖啡馆,19岁成为网红店主!

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原标题:成都女孩15岁起喝遍全球1000家咖啡馆,19岁成为网红店主!

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成都女孩15岁起喝遍全球1000家咖啡馆,19岁成为网红店主!

成都女孩15岁起喝遍全球1000家咖啡馆,19岁成为网红店主!

成都女孩钟静雯1998年出生,今年19岁,却已经当上了一家网红店的老板。

小钟15岁就想在成都开一家自己的咖啡店。4年来,她喝遍世界各地1000多家咖啡店,常常一天要踩点13、14家店!

去年,她问爸妈借了200万,休学一整年,终于开出了这家“布达佩斯咖啡馆”!

成都女孩15岁起喝遍全球1000家咖啡馆,19岁成为网红店主!

自述 |钟雯静 编辑 | 王微辣

我是布达佩斯咖啡店的店主小钟,我今年19岁,在墨尔本念书。去年gap(休学)了一年,来完成自己的心愿,开一个咖啡馆。

想开这个咖啡馆,是在我15岁,初三的时候。那时学校旁边有一家成都最早的独立咖啡店,我就想:我要是有一个这样的空间就太好了,可以跟朋友聚会,不用每次想大家去哪吃饭了。只是很简单地起了一个念头。

大家都以为我闹着玩。我朋友就说,你开了,我们都来办卡。最先父母也不太支持,他们觉得,你去折腾吧,最多一两年,你这热劲过了,这些事情也就完了。

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小钟去过的全球各地咖啡店

从有咖啡店的想法,到开店,用了四年。我就是一步步,用4年的时间和坚持去打动他们的。

我主要做的就是去看店,去过的咖啡店至少有1000家。

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咖啡店最有名的城市,纽约伦敦、东京、曼谷、首尔……我每次会逛80-90家店,一天要逛13、14家,大概12个小时。

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妈妈跟我一起去走,感觉我好像真正地认真在做一件事。回来之后,她甚至帮我报了班,让我学咖啡、甜品、木工、陶艺。

我本来计划大学去英美读的,后来因为我的咖啡老师的一句话,他说,世界上最好的咖啡在墨尔本。我就改成了去墨尔本念书,这对我的人生是个很大的转折。

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探店之前,我会做攻略,用手绘地图的形式标记下来。

在首尔的时候,我发现自己做的一页地图掉了。当时我头上都已经出虚汗了,因为那张地图象征着我七八天所走过的路。

后来我找到那张失而复得的地图,是一个店主特意留下的,纸上全是咖啡渣、咖啡渍,保存到了现在……

2017年11月,我自己的咖啡馆终于正式开业!

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这就是咖啡馆现在的样子。它位于成都市的成华区,那里独立咖啡店比较少。

面积是200㎡,上下两层。我要求开间8到10米,挑高至少是6米以上。这样的一个空间,比较大气,大家进来不会有压迫感。

当时一看到这个场地,我就觉得,这是我心里想要的铺子。就是它了!

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电影《布达佩斯大饭店》剧照

之所以叫“布达佩斯咖啡馆”,源于我很喜欢的一部电影,《布达佩斯大饭店》。

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我找到了澳洲的设计团队Biasol Design Studio,来做室内设计。最初因为在墨尔本看到他们设计的一家咖啡店,非常喜欢,就开始给他们发邮件、打电话,后来终于联系上了。

大家看了电影,来这家店,会觉得非常不同。我们并不是照搬场景,只是提取了一些元素。

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我想要一个全绿色的空间,以浅绿、白色、粉色这三个色调为主。

这个浅绿不太常见,是传统的薄荷绿带点灰色。设计师给了一个色卡,我耗了好几天时间和调漆工作室对色号。

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结构上面,运用了拱形、梯级的设计。

在用餐区域,拱形把沙发分隔成两个部分,坐在那里,会感到比较私密。

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吧台这一块,拱形是个架子,可以展示我喜欢的小物品。

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还有两个拱形,一个通往我的厨房;还有一个,是经过一个暗室,再到卫生间。

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这一块的设计,完全跟外面的空间分割开,里面是全粉色的。

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这个水磨石台阶,是我从澳洲空运回来的,因为觉得它实在很漂亮。

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电影《布达佩斯大饭店》剧照

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小钟的布达佩斯咖啡馆

顺着台阶往上走是一个池子,堆满了粉红色的盒子。电影里有一个场景,Agatha和Zero在一个全是粉色盒子的空间里面拥抱。这里的池子,就是象征那个场景。

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二楼是一个小阁楼。三张桌子,可以拼成一个容纳二十多人的长桌,我可以跟朋友们聚会。

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还有一些小元素,从电影里借用。

菜单的封面是一个手绘的“布达佩斯大饭店”全景。

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这个泡芙,是看到导演出的教做这个泡芙的视频,我设计了这个甜品。盒子也是找我朋友绘画、设计、改装的。

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抹茶的小松饼,上面有一个脆皮筒,要用一个木头锤子敲碎,再一起吃。借用了电影里狱警检查蛋糕的梗。

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钥匙在电影里面,是古斯塔夫逃亡时非常重要的一个信物。在我店里,改成了灯管的设计,一进门就能看到。

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它也是店里的会员卡,每个人有不同形状的钥匙、不同颜色的穗子,后面有独特的编号。

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我们店员穿的风衣,后面印了LOBBY BOY(酒店服务生),提示客人,可以找到他们提供服务。

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我们招聘店员,除了有咖啡技术,还有几个特别的要求:有颜值和有纹身。店员都是有趣的人,他们在生活中也和我成了真正的朋友。

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开这家咖啡店花了200万左右,资金方面主要还是父母的支持。我也想以后能通过这家店赚的一些钱,去回报他们。

有人说,你花了父母的钱,只是用来包装你自己。但是很多人有比我更多的资金和资源,他们并没有坚持去做这样一件事。

开业那天,我长舒了一口气,终于完成了自己想了很多年的事。

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我以前粉的很多咖啡店主、博主,我是他们的粉丝,因为开店去拜访和交流,现在很多以前的偶像成了我生活中的朋友,这个也是我也觉得非常幸福的一件事。

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我身边很多被大家称为“富二代”的朋友,也并不是像大家认为的那样。大家可能只看到他们的光鲜亮丽,并没有看到背后的付出。

我的朋友们之前也是不相信我会开这家店:你大了,很快发现其他更好玩的事情,不会再坚持。

当他们知道我真的开成了,第一时间把四年前一直说要办的卡,给办了。我的发小,看到我终于把这家店开出来,都快哭了。

点视频,看看19岁女孩的网红咖啡馆返回搜狐,查看更多

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