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波尔多食客的48小时

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原标题:波尔多食客的48小时

波尔多食客的48小时

波尔多已经从“睡美人”进化成了一个“酷小子”。它的位置再理想不过了 :坐落于举世闻名的葡萄 园中,毗邻大西洋,离西班牙也够近,因此沾染上了南欧才有的奔放风格。

波尔多食客的48小时

波尔多人的信条是:我们是法国人,我们的土地肥沃世人皆知,我们的行事更是与众不同。传统的波尔多酿酒匠人依旧将自己看作“半神”,在餐厅里不肯屈尊喝波尔多以外的葡萄酒。不过,啤酒在这里也颇受欢迎,比方说本地酿制的 Pression Imparfaitement Parfaite(酒标缩写为 PIP,意为不完美的完美 扎啤),更不用说在温馨的波尔多风格(Bordelaise) 的酒吧里总能找到性感的鸡尾酒和其他饮料了。

波尔多食客的48小时

波尔多的复兴是如何开始的?答案再显然不过了。这要归功于一位精明强干的市长阿兰·朱佩 (Alain Jupp ),他对波尔多的改造举措成效卓著,整个城市仿佛苏醒了一样改头换面。空出来的仓库里开起了酒吧、餐厅,更值得一提的是一座特别的建筑——古根海 姆葡萄酒之城博物馆(The Guggenheim of Wine),在那里可以学到一切关于波尔多红酒的知识……

波尔多食客的48小时

如 果你也拒绝流水线、平庸、从众的文化符号,不妨花上 48 小时,体验波尔多坚持个性和自我的小餐馆。

波尔多食客的48小时

DAY 1 遵循传统的原汁原味

8:00

在Hotel Yndo吃一份新古典早餐

波尔多食客的48小时

波尔多食客的48小时

Hotel Yndo 是 波 尔 多 城 中最舒适豪华的五星级酒店。这座大气高贵的房子坐落在一条安静的路上,与市中心近在咫尺。经营 这 家 酒 店 的 女 主 人 叫 Agns Guiot Du Doignon,酒店的概念和设计也是出自她的手,总体呈现出一种新古典主义下的城市摩登优雅,只有 12 间客房。女主人手工制作的各式面点是早餐的亮点,如果天气完美,可以把早餐端到宁静的院子里去吃,同时享受这栋隐秘雅居的别样风情

www.yndohotelbordeaux.fr

10:00

来自 La Fabrique Pains et Bricoles

的甜蜜犒赏

波尔多食客的48小时

在 老 城 中 心, 你 可 以 找 到 绰 号“ 马 努 ”(Manu) 的 艾 马 努 埃· 布歇(Emmanuel Bouchet) 开的烘焙坊,只要看到一家店门口从早到晚都排长龙,就对了。这家店看上去没什么特别的,然而它出品的酸面包、法棍以及一种叫作 Canel 的波尔多本地特色甜点都做得相当好。你需要绕过人群,径直走进一个窄小的巷子,这里就是马努的柜台了,他在这里出售朴实无华、配以波尔多酱汁的街头食物。无论是中午还是傍晚,都有老饕在门口品尝葡萄酒和各种一口就可以吃掉的佐酒小食。

47, rue du Pas-Saint Georges

www.facebook.com/la-fabriquepains-et-bricoles

13:00

在 Les Sources de Caudalie

葡萄园里吃午餐

波尔多食客的48小时

举 世 闻 名 的 史 密 特 拉 菲(Smith autLafitte)酒庄就藏在波尔多广袤的有机葡萄园里,在这里你甚至觉得连土地都神圣起来。到达酒庄需要从欧缇丽庄园(Les Sources de Caudalie)开车上山,欧缇丽不仅是著名护肤品牌,同时也经营着法国最好的奢华酒店和 SPA 疗养。来这里放放松,尝试一下“葡萄酒疗法”,顺便再找个餐厅吃顿大餐。你的选择有 :米其林两星餐厅 La Grand’Vine,更随意一些的乡村小馆La Table du Lavoir 或者是以 Tapas 小食著名的餐厅 Rouge。在葡萄园中吃午餐,还有比这更惬意的事儿吗?

Smith Haut-Lafitte, 33650 Martillac

www.sources-caudalie.com

17:00

河边饮一杯 Darwin 开胃酒

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在嘉罗那河左岸有超过 3 公里的旧军事营房,如今被改造一新,吸引了超过 170 家企业和组织入驻 :室内溜冰场、带露台的咖啡店、有机产品商店……河对岸开了一家叫作 Les Chantiers de la Garonne 的店,你可以在那里喝到本店酿制的达尔文(Darwin)啤酒。如果天气好,这里堪称吃午饭和海鲜的理想之地。

21 Quai de Queyries

www.darwin.camp

20:00

慢享 Les Cadets 的晚餐

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Les Cadets 位于几个渡口之间,是一座典型的带露台的法式餐厅。然而每一位进来的客人都会吃惊地发现这家餐厅里竟然还有一座室内滚球场(Petanque)。

这里的特色是手工制作的慕斯以及自然酒(Natual Wine)。酒可以按杯买,还可以先尝后买。从招牌肉类拼盘“杀猪菜”到各种其他菜肴,全部采用本地食材。有趣的是,除了本地的物产,店家还以自己的方式,向滑稽的加斯科涅方言致敬。

12 Quai de la Monnaie

www. facebook.com/lescadets

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DAY 2 法式拿手菜

10:00

Alchimiste 的咖啡加羊角

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咖啡店位于波尔多最繁华的两条商业街的交汇处,它的室外露台迷人又安静,店内有几张桌子和一张长长的吧台。在这里,咖啡豆经过精心挑选和采购,并采用传统的方式烘焙。店内提供本店自己做的烘焙产品以及午餐选择。

12 Rue de la Vieille Tour

www.alchimiste-cafes.com

13:00

Les Garopapilles 的法式高级料理时间

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这家店的标志是餐叉和葡萄酒杯的组合,毫不奇怪,因为 Les Garopapilles 正经是一家葡萄酒吧,在这里你可以在选酒师 Gael Morand 的协助下品尝和购买葡萄酒。而在酒吧的后面则是一个小而舒适的餐厅,大厨 Tanguy Laviale 曾在巴黎最挑剔的餐厅中习得餐饮业精髓。他的拿手菜是用当地食材创作的应季佳肴,既注重摆盘细节,又保证足够浓郁的味道。记得登门之前先打电话预约,因为餐厅每周开业的时间不定。

www.garopapilles.com

16:00

Jaqen 的开胃酒

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Jaqen 的员工都是啤酒狂热分子,店里售卖法国精酿啤酒和散装啤酒,同时也有不少国外品牌,比如来自比利时的 Brussels Beer Project 系列啤酒。酒吧的装饰很特别,但毫不造作。

5 Rue Beaubadat

www.jaqenstock.fr

20:00

轻松晚餐 Au Bistro

波尔多食客的48小时

如果小餐厅的家常菜已经很好吃了,何必要大费周章跑去高档餐厅呢?两年前,François Pervill 开了这家重现现代风格的小餐厅。一进门,热气腾腾的 Creuset 珐琅锅一路排到了吧台,开放式的厨房使得客人们可以直接对厨师们投以赞许的微笑。这里供应的都是经典菜式,价格亲民,气氛舒适,葡萄酒的选择也很丰富。

61, place des Capucins

www.facebook.com/aubistrotbordeaux

23:00

在 Symbiose 痛饮到深夜

波尔多食客的48小时

午餐时间,Symbiose 是一间平常的供应新鲜简餐的法式餐厅,不过一到了晚上,餐厅后半部的密室就变身成一个秘密鸡尾酒吧,聚集了成群的喜爱鸡尾酒的本地客人。将这家店打造成波尔多潮地的功臣是卢卡斯、托马斯、西蒙以及菲利克斯。要点一杯用洋甘菊和罗斯玛丽调制的鸡尾酒?没问题。卢卡斯的调酒过程几乎有催眠的效果,可要看好了。如果你喜爱鸡尾酒,这里更是不容错过。

4 quai des Chartrons

www.facebook.com/pg/symbiosebordeaux

希望这篇文章能让你在波尔多

体验不一样法国风情!

你觉得哪个城市也有反差萌?返回搜狐,查看更多

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