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采茶是“弹”不是掐,好的茶工一天也采不了一斤茶,成本超200元

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原标题:采茶是“弹”不是掐,好的茶工一天也采不了一斤茶,成本超200元

清明前后正是新茶上市,茶农大量采茶季节,而这时采的茶也是价值最高、最好的。

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小编在重庆巴南石林“正清和”茶厂看见采茶女正在紧张的忙碌,一大早已经采了不少茶叶,他们说要做到下午才休息。

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这独尖叫“独芽”,是叶子还没有伸展出来嫩叶,好看但口感不一定特别好喝,还没有到采摘时候。

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这叫“一旗一抢”,喝绿茶人都知道这种叶子做的茶是昂贵的,也是春茶里最好的。

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这么一点点的采摘,一天能采多少呢?有人告诉我这种嫩叶要七八斤才能出一斤茶叶的。

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这位老妈妈手脚麻利,她采了一辈子茶,但她说一天也采不出能做一斤茶的叶子。

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茶厂的总经理敖庆告诉我,春茶一斤的采摘费用基本就超过200元了。

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但采茶也是技术活儿,不是一两天就能掌握的,不仅要双手舞动,而在采时要“弹”,而不能“掐”,如果用指甲掐尖炒出的茶叶会有黑根部,样子不好看,也影响口感。

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要这样的顺势“弹”,小编理解所谓“弹”,就是“薅”或“揪”,不知道对不对?

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就是要两指夹住叶尖,轻轻一拉,就“弹”下来了,这样的茶最少被伤及的叶脉,最大限度保持了茶的原来品味,也是茶之根本。

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