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自驾游长白边境县逛早市,朝鲜族泡菜、小咸菜吸眼球更呼唤胃口

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自驾来到了吉林省长白朝鲜族自治县,这里是紧靠边境的一座小城,早起逛早市发现当地的小咸菜很有特点,一盆盆的摆放着,原来这就具有当地民族特色的“朝鲜小菜”。

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朝鲜小菜也叫朝鲜泡菜或朝鲜咸菜,主要是桔梗和辣白菜组成,但又不仅仅只有这两样。

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除了桔梗和辣白菜以外,传统的朝鲜小菜还有辣萝卜、腌苏子叶、腌地瓜梗等。

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其实现在做小菜的材料很多的,不同季节使用不同材料,甚至还有其他地方不吃的辣椒秧,山野菜。

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朝鲜小菜的制作还是很复杂的,除了主料外,使用的辅料也很多,主要以辣椒、葱、蒜、姜、水果、盐等,经腌制发酵而成。

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这就是朝鲜辣白菜,非常爽口和开胃,当地人没有这个是无法下饭的,就是再美味的餐桌上也要有一碟辣白菜才成,否则大餐也会索然无味了。

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这是朝鲜大酱腌制的辣椒,非常有风味。

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这是小黄瓜,非常爽口。

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这是另一种形式的辣白菜,虽然看着红红的很多辣椒,但朝鲜小菜并不是太辣,比起其他地区辣要逊色很多了。

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朝鲜小菜取材丰富、风味独特、开胃健脾,是非常独特的餐饮形式。在东北朝鲜族的餐饮除了熟悉的冷面、拌饭、酱汤外,最著名的便是这种小菜了。看到这里你想不想品尝一下,说说你的看法……

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